Entry: main  << >>
white tea。
0

     

    文字を挟んで右と左の茶葉の違いがわかりますか?


    左側は白い産毛に覆われた新芽が、そして右は少し成長した緑色の葉が多いことに気づかれると思います。

    福鼎大白種という樹から摘まれシンプルな工程を経てつくられた茶です。


    同じ樹の中でも希少な新芽部分が多いか少ないか(その大きさも含め)で茶の価格は大きく変わります。
    新芽は繊細で甘く、ほぼこの部位だけで作られる茶もあります。
    一方、葉は風味を決めるかなり重要な部分であり、普通に「美味しい」といわれる茶は良質な葉で構成されています。

    一般的にはどちらも「白牡丹」と呼ばれる一芯二葉(1つの新芽と2枚の葉)で摘まれ、製茶された白茶です。


    価格は左が約2倍。それならば2倍美味しいのか?というそんな抽象的な問いに答えるとしたら、茶の価格差は希少価値に起因するもの。風味の目安にはなりますが要因ではありません。

     

    ■白茶

    | コノハト茶葉店 | 17:37 | comments(0) | - |
    Comment








    コノハト茶葉店 ONLINE SHOP


    Calendar

          1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031     
    << August 2020 >>

    Profile

    Facebookページ

    コノハト茶葉店

    営業時間のお知らせ

    営業時間のお知らせ

    10時OPEN 20時CLOSE
    日曜日は18時CLOSE

    *カフェ・スペースはありません

    毎週火曜日は定休日です。

    ■現在臨時的に10時OPEN 19時CLOSEで営業しております(日曜日は18時CLOSE)

    Search

    Entry

    Comment

    Archives

    Category

    Link

    Feed

    Others